入夏之后天气是一天比一天热，天一热带来的连锁反应有：没有胃口吃饭、出汗多、精神状态差等等。出汗大及时补充水分就可以了，但是这个没有胃口吃饭就比较难搞，尤其是看到煎炸的食物，更加没有胃口吃饭，还有点反胃。这个天气吃多了这些煎炸的食物很容易上火，晚上容易烦躁睡不着觉，所以我们在饮食上要吃清淡一点的食物。这个季节我很喜欢吃蒸菜，蒸菜能很好保留食材的营养成分，蒸出来的菜也不容易上火。

天热的时候我最喜欢的一种菜就是香菇，香菇之所以叫香菇是因为它的味道特别香，而且味道鲜美。香菇的营养价值也很高，在香菇的蛋白质中，含有18种氨基酸，而人体需要的八种氨基酸，香菇就占有7种。香菇还有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助排便，所以很多减肥的朋友喜欢吃香菇。最重要的是它能健脾益胃，这个天气没有胃口吃饭的朋友多吃点会有帮助。

做法比较简单，跟香菇搭配的食材是鹌鹑蛋，这个食材也是营养丰富，两者搭配一起上锅一蒸，再淋上料汁，别提有多鲜美了，虽然没有加入荤菜，但是吃着比肉还香。因为是蒸出来的所以不用担心上火，感兴趣的朋友不要错过了。喜欢的这道蒸菜的话就收藏起来，在没有胃口吃饭的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

适量鲜香菇，适量鹌鹑蛋，适量香葱，适量盐，适量生抽，生抽盐，适量蚝油。

【制作步骤】

1.新鲜香菇用水清洗干净，搓干净表面的杂质，然后捞出来控干水分备用。

2.然后用手把蘑菇根部地揪下来。用刀切也可以，用手揪比较方便。

3.全部揪完后朵盘朝上摆到盘子上备用。

4.香菇有几朵鹌鹑蛋就准备几个；香葱切成葱花备用。

5.然后把鹌鹑蛋磕入香菇朵盘中。

6.冷水上锅，开大火，水开之后蒸10分钟。

7.香菇根蒂不要丢掉，去掉最坚硬的底部，其他部分剁成末备用。

8.调个料汁。蒸香菇的水不要丢了倒进碗中，加入适量生抽，适量盐，适量蚝油，搅拌均匀备用。

9.起锅烧油，油热后下入前面剁好的香菇根部的末，翻炒一下，炒到变软，再把前面调好的料汁倒进去，煮开，煮到浓稠就可以出锅了。

10.把料汁淋入蒸好的香菇鹌鹑蛋中，最后撒点葱花点缀一下就可以了。营养美味，清淡不上火，特别适合天热的时候吃哦！

小贴士：

1.没有鹌鹑蛋的朋友可以把鸡蛋搅散，然后舀入香菇朵盘中，蒸出来的味道差不多哦！

2.喜欢吃辣的可以在做料汁的时候加一点辣椒进去。

3.蒸香菇的水不要丢掉了，这个汁水鲜香，也要营养。

4.不建议使用干香菇，形状难整。